你家的年货备齐了吗？都江堰最全山货采购攻略（内附中奖名单）

红萝卜，抿抿甜，看到看到要过年……（请用四川话念）每到这个时候，家里面的头等大事就是：置办年货。

生活在都江堰的人们，从来都不会为了该置办哪些年货而操心，城市另一边的山林孕育了丰富的食材，这些来自大山的食物就成为了年夜饭上不可或缺的一道道美味佳肴。

都江堰位于北纬30°的纬度带上，有着最为丰富的自然景观与植被资源，那些在氤氲山气中长出来的宝贝，有着完全不同于其他食材的模样、个性和味道。

竹笋

bamboo shoots

来自林间的精灵

在都江堰白沙村，许多人家里都有几丛竹子，竹子用来编制一些生活用品，而大家最喜欢还是吸大自然之灵气生长而成的竹笋。

春秋季节是吃笋子最佳时节，不过在物产丰富的白沙村，人们把新鲜的竹笋煮过后晒干长时间保存。过年的时候拿出来水泡开，合着老腊肉炒，又是一道美味。

山药

chinese yam

山林土地的珍藏

这是山里野生的山药，冬日里藤蔓已枯萎，想要顺藤摸“瓜”很难，所以就算是有经验的山里人也要花费好几天的时间才能挖出数量并不多的山药。

不过这个时候挖出来的山药具有最好的口感，软软糯糯的。过年的时候用来煲一锅汤是再好不过的了！

核桃

walnut

掉落的礼物

从高高的树枝上掉下来，脱掉外皮，露出坚硬的壳，才是大家所熟悉的核桃。剥开新鲜的核桃，带着清香，要去掉核桃仁上的皮，入口脆嫩，有股淡淡的香甜味。

不过这个时候是吃不到新鲜核桃的，晒干的核桃倒可以作为闲时的零嘴，也可以用来做一道拔丝核桃，作为年夜饭上的一道甜点。

腊肉

cured meat

巧手之物

在民间，有种说法是：要看一个家庭主妇合不合格，就要看她做的腊肉味道如何。在都江堰，过年的时候家家户户都会做腊肉。

味道最好的腊肉一定是采用农家自己喂养的山猪肉，然后经过腌熏而成，这其中的用料、手法极其讲究，而最后制成的腊肉也极为鲜美。

木耳

fungus

菌种之花

山里的腐木是木耳绝好的生长地，乌黑发亮，小巧精致，炒菜、炖汤、凉拌都不错，最主要是能长期储存。

平时家里没菜了，或是来了客人，一盘木耳炒鸡蛋，木耳炒肉。所以对自己厨艺没有信心的朋友也可以放心，因为木耳本身就是黑色，完全可以掩盖你烹饪的瑕疵。

党参

dangshen

凝固的山气

在山里挖党参是一件很费时费力，同时又极为讲究技巧的事，不完整的党参价格就会跌许多。所以野生的党参格外珍贵，营养和药用价值也最高。

水灵妹心中最美味的鸡汤就是用党参炖出来的，带着淡淡的中药味，却无比鲜美。而都江堰有些店里的鸡汤饭也是这个味道。

野生菌

wild mushroom

山里的明珠

茂密的山林里总是静悄悄的生长着各种菌类，什么时节生长什么菌种，全在人们的脑子里，采摘回来进行简单的烹饪，就能成就食材最本真的鲜味。

也会晒干后保存，待到过年过节的时候拿出来招待客人。

水灵妹如数家珍的列举了这么些山货（年货），大家一定有些心动，不过应该去 哪 里 购 买 呢？各位看官请接着往下看↓↓↓

活动预告

2017第六届大青城山货节

时间：2016年12月30日-2017年1月3日

地点：都江堰市龙池镇白沙社区茶马驿站（市内乘坐19路公交）

可以在现场买到各种山货、香肠腊肉、山鸡山猪、深山野菜……还没备齐年货的亲们，千万不可错过此次山货节哦~还有财神送礼、猜字谜、写福字等互动游戏，更有生态美食可以品尝。

PS：上期万达VIP体验券中奖名单：

请以上网友于12月30日前将姓名+电话号码发送至后台，逾 期 作 废 哦~

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你家的年货都有些什么？

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